业绩与案例

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南京仁磊餐饮

2019年05月20日 业绩与案例 67 views

南京仁磊餐饮

风淋室

项目名称:南京仁磊餐饮风淋室

项目简介:厂区风淋室设计安装

承接时间:2016.3




南京仁磊餐饮有限公司座落在风景优美的紫金山麓,是目前全市唯一从事标准营养餐生产及配送的现代化企业,具有全国同行业一流水平。公司拥有自主知识产权的现代化餐饮加工车间

  京仁磊餐饮有限公司整个生厂区域严格按照国家食品卫生的标准,进行规范化、标准化的设计,生产过程实行流水线作业。公司严格按照国际上IS09001,HACCP两个体系认证的要求。对整个生产过程进行严格的控制,注重每个环节对食品品质的影响。原料加工间分为粗加工和精加工。分设三个区域:素菜类,荤菜类,水产类。分类加工杜绝了交叉污染,保证了食品的安全性。自动化果蔬洗菜机,根茎去皮机既提高了工作效率,也提高了食品加工环节的安全性。加热调理区食品的中心温度控制在75度以上,既能有效的杀死可能存在的细菌,又能最大限度的保持食品的营养和美味。在配膳前,参加分膳的员工都要进行严格的手消毒且穿戴配膳专用衣帽后方可进入配膳区工作。就餐者餐具的使用到回收、浸泡、进口设备的清洗。再到专用设备的烘干及消毒.臭氧保洁间存放,做到:“专人负责,层层把关”。


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